莲藕是秋冬季节常见易买到的食品，也是药用蔬菜之一，属于妇孺童妪、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。中医记载；莲藕生食清热生津、熟食益脾养血。莲藕浑身是宝。包括莲子、莲芯、莲叶（荷叶）、莲花、莲蓬、莲藕等，均可做药食两用食材使用。各有功效。
莲藕的收成分为两次，第一次收获是入秋，此时的莲藕鲜脆可口；而年底是吃莲藕的最佳季节，那时的莲藕经过了莲花开放，口感更粉糯。
【基本配伍】瘦猪肉100克、鲜莲藕250克、香菇等、调料适量。
【制做方法】莲藕洗净切成l公分厚片段，肉酱和香菇调好塞入莲藕内，入温油煎成淡黄色即可。（可配各种蘸料跟配菜）
【服用时量】可同时供2~4人服食。
