甜味小零食吃多了，周末咱们换个口味，来点咸味零食吧～比如这款香辣烧鸡爪，色泽红亮，香辣入味的鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓，别提多爽了！
不管作为下酒菜、凉菜还是追剧小零食都是极好的，8 步搞定，做起来也不难。快来跟小果儿学着做吧～
香辣烧鸡爪
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by 眉儿美食
· 主料 ·
鸡爪｜500 克
· 配料 ·
盐｜1 小勺
生抽｜1 汤匙
老抽｜1 汤匙
料酒｜2 汤匙
香菜｜少许
八角｜1 个
姜｜几片
蒜｜2 瓣
· 做法 ·
2. 鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮 1 分钟左右，控水捞出。
3. 炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
4. 下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。
5. 加入适量开水、少许料酒、1 个八角，大火煮开后中火煮约 15 分钟。
8. 出锅后撒少许香菜或是小葱。
1. 炒糖色用冰糖上色比白糖颜色更红亮好看。炒糖色的时候用筷子不时搅拌，不要炒过了，不然会变苦的。
