金丝饼也叫一窝丝，是甘肃地方特色面食，以酥、脆、香为贵，形如盘丝且丝丝不散，看似是饼，一动为丝，鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香。在兰州上学时那可是每天吃都吃不够的美食，色泽金黄，酥香不腻，动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无穷。百变早餐第76天，金丝饼上桌咯！
食材——
1、先将一半面粉用开水和成絮状，加入另一半面粉加温水揉光滑，盖好饧20分钟；
3、醒好的面团分成几个小面剂子，做几个饼就分几个；
4、擀成大薄饼刷一层油酥，1/3处向中间折过来再折过去一层，然后擀长薄片；
5、面片刷一层薄油对折过来，用刀切成条，两端不要切断；
8、用手掌轻压几下，再擀成薄厚随意的圆片，一个生饼坯就完成了；
10、翻面烙，两面定型后，用木铲从饼边向中间推动，使饼更蓬松；
11、烙好后的金丝饼，千丝万缕，丝丝入扣；
13、【百变早餐第76天】金丝饼、花花菜、蚝油拌黄瓜、豆浆、水果沙拉
小贴士：
1、面粉最好用麦芯粉或高筋粉，更容易抻长出丝；
