今儿又是一道快手菜，三两分钟就上桌，并且还是人见人爱的韭菜炒鸡蛋，但是呢，做的时候看到边上放了一大盘虾，顺手剥了几个放了进去，这一放不要紧，把儿子的馋虫引出来了，直说妈妈放少了，好吧下次肯定多放！
别小看这几个虾仁的加入，非常的鲜美，吃这菜的时候不禁想到三鲜馅饺子，我也是用的韭菜鸡蛋，但以前嫌虾仁太贵，所以我用的虾皮，下回我要放虾仁的肯定更好吃。
韭菜炒鸡蛋固然简单，但是在炒的时候还是要注意两个要点的，一个是高油温摊鸡蛋，膨的大也好吃，再一个是韭菜别炒时间太长，太长不好吃还会出很是多汤，另外一个盐要后放，这样很有效的减少出汤。
做法：
3 植物油烧到8成热，下鸡蛋，鸡蛋蓬起，关小火后翻面，然后控油捞出改成小块
4 还是小火，下虾段，炒至发红
