"每年进入腊月，特别是过了腊八，齐鲁大地上的广袤农村，有一种主食变得非常抢手，它就是无签馒头，有的地方则叫签子馒头，在滨州、聊城、菏泽等地叫法都不一样，有尖馍馍、高桩馍馍、杠头馍馍等名称，属于齐鲁特色传统食物，特别是在农村，几乎家家户户都吃。
有的地方也叫“老妈妈脚”，就是因为馒头形状中间粗两头尖，像解放前老奶奶的裹脚一样。这种馒头是齐鲁农村孩子们的美好回忆，也是他们儿时的最爱，因为这种馒头口感劲道有嚼劲，吃到嘴里满口香， 并且农村还有“吃馒头尖好做官”的说法。
今天我要说的是鲁北地区的无签馒头，这种馒头比有签馒头外形要美观，因为签子主要是放在外边，馒头则是倚着签子蒸，不像有的地方把签子插进馒头里，等蒸熟了再把签子拔出来。
这种馒头一般在农村一块钱三个，在城市农贸市场则五毛钱一个，比起普通的圆馒头，更多人还是喜欢吃这种馒头，因为这种馒头用手好握。
每年年底，馒头房里就火爆了，因为在农村家家户户都得储备过年的食物，作为主食，这种长长的馒头特别抢手，所以馒头店自从进入腊月就迎来了生意的高峰期。因为天气冷，即使半个月不吃，馒头放在外边也不会发霉，什么时候想吃了用锅一蒸立马跟刚出锅的一样。
很多网友看到后，也引发了很多感慨，同时也引起了乡愁，不过东北人表示没见过，南方人也表示第一次见，都感到很惊奇，看来也只有山东才有。你见过吗？"
