春节已经越来越近啦
但谣言却依旧肆虐!
在即将过去的今年1月
“蛊惑人心”呢?
赶快来看看吧~~
让我们一起摆脱谎言
近期有网文称，所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，而拉面剂主要成份是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物砷。
辟谣
据中国食品辟谣联盟消息，此谣言在2013年就出现过。当时媒体已辟谣。兰州牛肉面传统工艺讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
但后来，该工艺被拉面剂替代，就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。目前兰州市场使用的是由兰大、交大以及相关企业研制的拉面剂，已通过相关安全认证。
冬天，很多人爱吃火锅，但近日网上却有人称火锅煮的时间越长，亚硝酸盐的浓度越高，会对人体有致癌风险，还有可能导致急性中毒。
辟谣
据@蝌蚪五线谱官方微博消息，实验结果显示，久煮的清汤火锅和辣火锅的汤中亚硝酸盐含量均低于0.10mg/L。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，亚硝酸盐主要会带来急性毒性，当一次摄入量达到200毫克以上就有可能急性中毒，让人体内的血红蛋白失去输氧能力，导致组织缺氧。
所以，要引起亚硝酸盐中毒，人得一次性饮入2000升(相当于3、4个浴缸)的火锅汤，这显然不可能。
最近网上到处在传一个小视频，说煮鸡蛋时如果鸡蛋黄外面发绿，就可能致癌。
辟谣
食品营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋撰文指出，鸡蛋煮久了变绿是一种正常的现象。
水煮蛋的过程中，蛋清中的硫元素会跟氢元素结合产生硫化氢，而蛋黄中则含有铁元素。当硫化氢遇到蛋黄时就会与蛋黄中的铁元素发生反应，形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。
擦亮双眼，远离谣言!
快转给身边的人吧~
总监制:牛春安
编辑:刘延正
