天气冷的时候，我总是会煮一大锅的菜。因为要抵抗寒冷，身体需要的更多的能量。吃饱吃暖是不可少的，要是煮一桌菜，还没吃饱菜就已经凉了。煮一锅烩有肉有菜有汤还不容易凉，最适合这大冷天了。下面分享二款一锅烩的汤底。
麻辣一锅烩
主食按个人喜欢来放
做法：热锅入油把姜、葱、蒜炒香，然后放麻辣酱稍微翻炒，再把骨头汤倒入，煮开后放盐调味；再把食材从难熟到快熟依次放入，食材都熟后就可以开动了。
鲜味一锅烩
主食按个人喜欢来放
做法：热锅冷油把鱼头放入，两面煎到金黄后，关火把煎过鱼的油倒掉（动做要快不能让锅冷掉）；再开火煎十几秒后，倒入一碗开水，鱼汤变白后再倒入一碗开水，鱼汤再次变白后再倒入足够的开水，放入姜片和葱段；鱼汤沸腾三四分钟后加盐调味，再把食材从难熟到快熟依次放入，食材都熟后就可以了。
