生煎锅贴食材介绍
面粉适量，虾适量，鸡蛋适量，丝瓜适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，芝麻油适量，菜籽油适量，料酒适量。
1、适量干面粉。
2、先冲入适量开水，搅拌成雪花状，再加入适量冷水，搅拌成雪花状，也就是烫面面团。
3、接着揉成无颗粒，光滑的面团。（可以分两步，第一步：大致揉成团，第二步：封上保鲜膜，静止10—15分钟，就能轻松揉成光滑的面团了）
4、封上保鲜膜，醒发约30分钟。
7、丝瓜去瓤，留下外皮切粒。丝瓜里加入少量盐，腌制出水，挤掉水分。
8、处理好的虾仁、丝瓜、鸡蛋放碗里，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、芝麻油。
9、醒好的面切三段。
10、取其中一段搓成均匀的长条。
11、将长条切小段。
12、将剂子用手压瘪。
13、将剂子擀成中间厚，边缘薄的皮。
15、制好的生胚。
16、平底锅里加入菜籽油烧热至5成，放人生胚，煎至底部微微变黄。
17、加入生粉和水，大约小半碗。盖上盖子，生胚熟后撤掉盖子，继续煎至水分收干，锅贴能在锅里转动，即可出锅。（生粉：水，2：10）
18、成品图。
