苤蓝是冬天常见的根茎类蔬菜，学名又叫球茎甘蓝。它口感微甜、清脆爽口，适合凉拌和爆炒或是腌了做咸菜。炒着吃和咸菜完全不一样了，个人觉得炒的还挺好吃的，而且营养很丰富，最常做的就是苤蓝炒肉丝，此菜做法简单，大家不妨做来尝尝。
苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。
苤蓝炒肉丝
【材料】：苤蓝 半个、猪肉 100克、姜蒜 少许、葱花 适量、生抽 1勺、蚝油1勺、香醋 半勺、盐 1小勺
3、苤蓝去掉外面的绿皮，然后切成丝；
5、然后放肉丝下锅翻炒；
8、最后放点香醋，翻炒几下就可出锅了。
