油是我们日常做菜必备的一种东西，不管是用来炒菜还是用来炸制甚至是用来搅拌调料，都是经常用的到的。不过很多人都喜欢把我们用过的油，进行二次使用，因为只用一次就倒掉实在是很浪费。
其实想要二次使用食用油，只要处理好也是可以再次投入使用的。首先因为残渣会让油的品质下降吗，所以我们应该在油还有你预热的时候过滤一下，让油再使用。
等到油已经完全凉下来之后，我们再把它进行封存，然后放到阴暗处进行存放。这里最好避免温度过高，这样有利于油的存放。
对于油炸来说，应该先炸虾子，然后西式食材最好再炸鱼和鸡块。对于掺杂了面粉的食材来说，要放在最后去炸制，这样能够避免油被污染。
