锅面都烧了起来，还赔了个瓷碟，做这道菜我却吃得很满足
时间：2018-01-26 16:04:22 作者：排骨 阅读：0
很多美食其实看着并不美，却是异常地好吃。女朋友今天说要做个糖醋排骨，让我给拍照写文章。当我看到她把老抽和酱油倒出来那刻，就知道黑暗料理即将开始了。制作的过程中还发生了不少的小插曲，还好做出来的糖醋排骨也没有让人失望，很好吃。而这糖醋排骨，正是卖相不行却很好吃的菜，看看她是怎么做的吧。
排骨——350克
八角——1粒
姜——1块
老抽——2汤匙
先倒花生油炒一下排骨，不用炒得太熟。看不到血色的骨头就出锅，放置一旁。
接着是调汁。给刚才留下的油里加入姜片和八角爆香，以及酱油、甜醋、老抽、白酒，再加入半碗水调汁。
不过需要注意的是别让油温过高，尽量先开小火或是关火进行调汁，全部倒好了再大点火煮比较好。女朋友就是在油温很高的情况下又加了水，而且里面有白酒，一下子油温太高锅给烧起来了。不仅如此，还容易造成热油溅射。（所以一定要先开小火，或者关火！）要是真的像她这样，也别慌，顶多就这么烧一下，千万别再加冷水就行。
然后把排骨加入调好的酱汁里面翻炒，直到收汁出锅，继续放置一旁等待。
这时把锅清洗干净，继续来熬糖浆。以白糖和水2：1的比例加入锅里，开火熬1分多钟看到微微变黄就继续做下一步。
拍排骨放入糖浆的照片时，一不注意碰掉了旁边的瓷碟，直接摔个粉碎，还好没伤着人。尽管一波未平一波又起，欣慰的是能拍到好看的收汁过程。
裹上糖浆以后就可以出锅上碟了。
糖浆倒得有些多，看起来不怎么美。可是为做这道菜可以说是历经险阻啊！
尝过之后觉得非常好吃，也许是自我安慰的心理因素，但更多我觉得这真的是好吃。甜甜的糖醋排骨确实挺好吃，而且吃起来有点嚼劲。如果你也喜欢动手做有趣的美食，不妨可以尝试做这道菜。
