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过年就这样蒸馒头,一锅只蒸一个,寓意团圆,现在学还来得及

时间:2018-01-25 11:04:41 作者:面团 阅读:0
面团   面皮   发酵  

过年就这样蒸馒,一锅只蒸一个,寓意团圆,现在学还来得及,做法简单喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习

-需要材料-

食材用量

面粉300g

170g

酵母3g

2g

15g(可放可不放)

-步骤-

备好食材

将材料依次放入盆中搅拌均匀

搅拌揉成面团

面团揉至光滑

将揉光滑的面团分成均为30g的小面团,剩余一个大一点的面团

取出大面团擀成圆形,放入涂抹均匀撒上,将其余的小面团擀成圆形叠放到大面皮上

每叠一层都要抹一直到最后一张面皮,不要抹太多以免影响最后收口

最后一张擀好放上后,把最底处的面皮上来和上面这一层对接用力这样扭出边,这里注意⚠️最底层的面皮边缘不要抹上,要不收口不好收

全部做好后醒发(我这里是放在烤箱中发酵的,所以很发)

发酵好后上锅蒸18分钟,焖1分钟,起锅

小贴士

1、第一张大面皮可以擀大一些,像子一样讲所有的小面皮都裹入大面皮中,这样出锅会更漂亮一些

2、如果喜欢口感有嚼劲的话,发酵的时候时间可以缩短一些

3、喜欢松软口感的朋友发酵时间长一些

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