过年就这样蒸馒头,一锅只蒸一个,寓意团圆,现在学还来得及,做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧
-需要材料-
面粉300g
冷水170g
酵母3g
食盐2g
-步骤-
备好食材
将材料依次放入盆中搅拌均匀
加水搅拌揉成面团
面团揉至光滑
将揉光滑的面团分成均为30g的小面团,剩余一个大一点的面团
取出大面团擀成圆形,放入油涂抹均匀撒上盐,将其余的小面团擀成圆形叠放到大面皮上
每叠一层都要抹油撒盐一直到最后一张面皮,不要抹太多油以免影响最后收口
最后一张擀好放上后,把最底处的面皮包上来和上面这一层对接用力这样扭出花边,这里注意⚠️最底层的面皮边缘不要抹上油,要不收口不好收
发酵好后上锅蒸18分钟,焖1分钟,起锅
-小贴士-