木耳是我们餐桌上的“常客”，不仅味道鲜美，对我们身体也是有很多的好处。比如养发、清理肠胃、预防结石、美容、防癌抗癌、预防中风、高血脂等心血管疾病。不过木耳虽好，但在食用的过程中也存在一定的禁忌，在吃木耳前我们必须先了解清楚这些禁忌，并及时的避开。
木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，所以如果吃木耳的时候，也同时吃螺，轻者造成消化不良，重者会引发中毒。
木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，如果这两个同时食用则寒性更强，对女性的健康有一定的影响，也容易导致消化不良等症状。
浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。
维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。
