病从口入，这是很多人都知道的，而饮食不当还有可能诱发癌症，因为有些食物当中含有的有害成分会达到致癌的效果，因此我们有必要了解常见致癌食物有哪些？
第一、腌制食物
咸鱼中含有的二甲基亚硝酸盐，当进入人体之后可以转化为二甲基亚硝酸盐，而且在咸蛋以及咸菜当中也同样含有一些致癌物质，因此这类腌制食物要尽量少吃。
烧烤食物是现代年轻人群的最爱，烤牛肉、烤鸭、烤羊肉甚至是烤乳猪、烤羊肉抽，都可以挑逗人群的味蕾，但是除此之外，这些食物中含有的成分也会挑逗癌细胞的活性，含有强致癌物，因此不要多吃。
第三、熏制食品
熏肉、熏鱼以及熏豆腐干等等其中含有的苯并芘致癌物质是比较多的，如果多吃的话很有可能会诱发食道癌以及胃癌。
当食物经过煎炸之后，会产生致癌物质多环芳烃，尤其是咖啡在烧焦之后，其中含有的苯并芘还会增加二十倍。
此外，油煎饼、臭豆腐、油条等等，多数都是使用重复使用的油，在高温下也会产生对人体有害的致癌物质。
第五、霉变物质
当一些食物，比如大米、豆类以及玉米、花生在受潮霉变之后，这些被霉菌污染后的粮食就会产生一些致癌毒草素-黄曲霉菌素，对健康是非常不利的。
这类食物在经过长时间放置之后，会产生亚硝酸盐，而这种物质在体内会转化为致癌的亚硝酸铵，因此尽量少吃。
1、西红柿
西红柿当中富含抗氧化剂以及番茄红素，而这些可以达到有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的效果。
因此，多吃西红柿的话可以有效降低患肺癌、胃癌以及皮肤癌、前列腺癌的风险。
2、菠菜
菠菜是绿叶蔬菜当中的黄金菜，其中含有叶黄素、维生素e以及抗氧化剂，如果多吃的话，可以有效预防肝脏、卵巢、前列腺癌变。
3、大蒜
大蒜是生活中最常见的抗癌食物了，有地里长出的青霉素之称，含有大蒜素以及硒等微量元素。
