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有人把24节气做成24道菜,瞬间刷爆朋友圈!

时间:2018-01-23 02:23:10 作者:时节 阅读:0
时节   节气   梅子  

你肯定看过很多关于24节气的演绎,比如有人拍出很好看照片,有人设计出很好看的图案,有人写成很好看

但是,有一个结果肯定是你没见过的!把24节气做成24道

作者翻遍跟节气相关的资料和各个地区的民俗,并针对不同地域的人群进行采访,用不同的视角,把我们桌上那些与节气紧密相连、又祖辈相传的传家整理成辑...

不说了,先上......

立春盘

立春春盘也叫“咬春”,是立春时人们迎接春天的方式,就算你没过春盘,那么春、春卷肯定过吧,没错,用薄皮卷起五颜六色的青和酱料然后一起送进嘴里的味儿太熟悉啦。

天气濡湿、阴晴不定,以前人们在这个时候做罐罐孝顺长辈,没想到罐罐从此流传开来,成为一道流行的时节美味,那些炖在罐子里的香,一不小心就飘满巷子。

春分

春分时节,野生春长势凶猛,祖先们于是开发出“春分”的传统,把鲜嫩的春夹到沸腾的里从左到右、再从右到左涮两遍,起来、吹口气、把筷子伸进嘴里,春分时节的美味也跟着溜进喉咙

清明团

汁做成的青团,是清明时节最流行味道,即使有些地方做法和叫法(糯米团子、糍粑)都不一样,但这些软糯的糕团食物味道都一样好,一样叫人想家。

谷雨

在产地区,已经成为“”的一部分,所以我们把它当做“传家味道”归纳进来,无论是“柴米”还是“琴棋”,谷雨都是许多人心里等同于故乡味道的精神食粮。

立夏

一碗用笋丁、豌豆、蚕豆、鲜、香菇一起炒出来的立夏,是开启夏日模式的一个小小仪式,立夏的传统,据说是对立夏时节田野里各种丰盛收获的回馈,用美味报答丰收的传统,一直深入人心。

小满

小满是开春来的第一个真正“农忙季”,人们把小满时苦苦习俗赋予了“先苦后甘”的含义

当我们想起小时候把送到田埂上,喊爸爸妈妈的情景,就觉得格外幸福也格外好

芒种梅

若要找一个味道代表芒种,梅子必定最合适。芒种的梅子或许还有些青涩,但法反而比熟透的梅子有更多样,煮梅子、腌脆梅、酿梅酒......

在炎炎夏日,谁的记忆里没有一棵梅子树!

夏至面

夏至的面,需要用刚刚从田野里收割的小麦来做,在经过愉的揉捏和拉扯后,无论做成面、凉面还是拌面,都有让人到碗底朝天的魔力。

小暑

清凉的荷塘,为我们长出灵灵的藕,顺便帮我们养成小暑时节一定要藕的好习惯,这道从塘淤泥里长出来的鲜活美味,总是在小暑天来到我们的桌上。

大暑

大暑之前,是气滚滚的小暑;大暑之后,是清清爽爽的

节气之交,我们的桌既不能太清淡,也不能太荤腥,所以有喝“温补”的传统。说到喝~~为什么我们又开始怀念妈妈美味厨房了呢。

先是有一位不知名的老祖宗发明了“膘”的传统,后来又有一位知名的老祖宗发明了一道叫做东坡,还告诉我们应该在时节,所以,进补这种美好的传统,当然不能丢。

处暑

处暑时节,洋流为海岸线上的人们带来丰盛的海洋大餐,于是“”理所当然成为处暑节气的传家大餐,而在这时,放养在田里的稻,也上桌了呢。

露酒

古人挑露时节酿酒,不仅天气适合发酵,还能从清晨的芭蕉叶子上收集酿酒用的夜露,连同枝摘下的桂也可以一起封入酒坛子里酿桂酒。

古人的有情有趣,无意间给我们留下一个酒香四溢的节气

分蟹

风起,蟹。到了分时节,再不去捕,肥美膏螃蟹桌了,无论是大朵颐式的,还是拿着蟹八件一步步拆解细嚼咽,分的蟹,把这个季节变得更加美味

寒露酥

因为有核桃/枣子/莲子/板栗/芝麻等好果好实一起成熟上市,寒露时的酥比其他时段似乎要好一些,每当这时,家里不备一些柔软、松脆的酥,日子总过得仿佛意犹未尽。

霜降柿

在大部分果子已经圆满收场的霜降时节,家门口那颗高大的柿子树上,鲜红的柿子还在枝倔强的等待一场寒霜,一场让我们格外怀念的家乡味道。

立冬饺

迎接冬天最好的方式,是挥舞着擀面杖,和家人一起饺子,然后,围着桌吵吵的说着家常。

立冬饺子的传统由来已久,久到似乎是我们基因的一部分。

小雪煲

天越来越冷,我们的桌也越来越,小雪时节,桌上一定不能缺少一大锅气腾腾的羊煲,混合着香叶、八角、桂皮、枸杞和料酒的汁拌,去到哪里都念念不忘。

大雪炉

小时候,每当雪越下越大,爸爸妈妈总是能准确的在杂物堆里,把那个积满灰尘的铜炉子翻出来,随便一擦又是明亮如初,清锅底、麻锅底和满满一桌子,都要把窗外的雪融化了。

冬至圆

长辈们说,冬至的圆,一碗,大一岁,所以小时候的我们,唯恐比别人家孩子长得,于是拼命,把这种甜甜糯糯的味道进骨子里。

小寒

南瓜、红薯、桂圆、腊八,寒冬的一直是格外暖心的存在,总是让人不禁想起天寒地冻时窝在家里度日的那些时光。

大寒宴

每年这个时候,该放假放假了,该回家的回家了,该团聚的团聚了。人到齐,就上桌。

大寒是家里厨房和餐桌最忙碌的时候,果盒是满的,桌上的拥拥挤挤,心里的乐也是满的。

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