我走过很多路
吃过了很多的排骨
今天我想试试这样色儿的☟
小火慢煎，青红椒佐味
这样的排骨吃起来别有一番滋味
选材的话，尽量选用小排，后面要煎，大排的话可能会有点费劲儿，不容易熟，而且小排整整齐齐的看起来很好看！
青椒洗干净，对半切开，去籽之后撕成块。干红辣椒稍微过水之后沥干，这样煎的时候不容易黑。小排洗干净之后，焯水，去除血水，放点姜和料酒，去去腥。这个时长可以自己来定，喜欢吃软烂一点的话，就多煮一些，可以尝试25分钟到30分钟。
捞出来之后加些白糖、料酒、酱油和淀粉，把排骨放进去，充分均匀的裹上淀粉。
锅中倒上薄薄一层油，排骨本身就有油，所以不要太多，油热后，用小火慢慢煎至两面金黄。中间翻个面啊这个应该说。
将排骨夹出来，用剩余的油煎一下青红椒，你看到青椒的皮上出现花纹就停下来。这个时候可以抽空切个葱段。
将排骨再次放回去，加入盐和葱段，略炒两分钟就可以出锅啦
