冬天，尤其外面刮起了风，屋内一碗暖暖的味增汤实在叫人留恋。
味增汤可以单独喝；也可以配上一份带着芝麻的米饭，摇身变成一人食的经典美味。除了进口的品类，很多国内厂家也生产出不错的味增调味。
说到味道，味增带着一股浓郁的酱香，汤底炖煮裙带菜或者海带，味道更加鲜美，豆腐和蟹味菇的加入也丰富了口感。难能可贵的是，这样的发酵类食物对于肠胃也有很好的辅助作用。
味增汤
- 食材 -
味增 1 勺
南豆腐 1 小块
裙带菜 2 根
蟹味菇 1 小朵
- 做法 -
2/ 锅中放水，之后将裙带菜放入，浸煮大约 15 分钟，火不要太大，要小火冒泡炖煮。
3/ 豆腐切成小块，香葱切成小丁。
5/ 将南豆腐和蟹味菇放入裙带菜汤中一起炖煮，大约炖 5 分钟，也不要火太大。
6/ 取一个小漏网，将 1 小勺味增放入网中，之后放入锅中，摇晃漏网，待味增全溶解，取出漏网，网中的豆渣捞出弃掉。关火，出锅时可以撒入一些香葱丁。
