早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。
因工作关系，被公司派到台湾。最让我吃惊的仍是在台湾吃的便当面。
一盒约合钱11块，诚心不算低价。翻开后除了面饼和调料包，里边还有一个不小的袋子，翻开后才晓得原来是一带牛肉。
依照便当面袋子上的办法泡好后（吃了这么多年便当面，还得重新学），再把牛肉倒在上面，仔细数了数，整块的有9块，还有两个碎块，看着泡出来面觉得比外面吃的还要合算。
想想从前吃过的便当面里边，那种豆制品做的肉，觉得吃到了假的，这样再一算11块仍是比拟合算的。
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。
