过年必备的五道压轴菜，客人一提起筷子，都放不下了

桃仁拌芹菜

准备食材:核桃仁、芹菜、盐、香油、鸡精、味精、花椒粉

制作过程:

1.把芹菜叶子摘掉，然后清洗干净，切成丝备用

2.将核桃仁用开水泡一下，然后去皮，再用开水泡5分钟左右即可

3.用沸水将芹菜焯2分钟，再用冷水过滤一下，沥去水分，加入盐、鸡精、味精、香油

4.将核桃仁取出后放在芹菜上，搅拌均匀即可

蟹肉烧冬瓜

准备食材:蟹肉、冬瓜、油、盐、黄酒、白糖、姜、葱、水淀粉

制作过程:

1.将葱跟姜切成片备用，将蟹肉清洗干净

2.将蟹肉放入一个碗中，加入少许水，放入葱、姜片，上蒸笼蒸20分钟左右即可

3.冬瓜清洗切成厚片，锅中倒入沸水烫一下捞出备用

4.锅中倒入油，将冬瓜片倒入锅中，煸出香味后加入蒸好的蟹肉，再倒上蒸蟹时碗里的汤

5.最后锅中加入盐、白糖、黄酒，在锅中煮5分钟左右之后，再用水淀粉勾芡即可

蒜香马铃薯

准备食材:马铃薯、蒜、盐、油、黑胡椒、黄油

制作过程:

1.将马铃薯去皮，然后清洗干净，切成小块状备用

2.锅中倒入水，将水煮沸然后放入马铃薯，马铃薯煮到七八分熟捞出，再将水分沥干备用

3.锅中倒入油，放入煮好的马铃薯，把马铃薯煎到两面金黄色

4.开小火放黄油，黄油直接放入锅中，等待黄油融化，然后搅拌，以防粘锅

5.放入蒜、盐、少许黑胡椒，翻炒一下，蒜味爆香，搅拌均匀即可

油麦菜豆皮卷

准备食材:豆腐皮、油麦菜、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、韩国辣酱、香菜、葱花

制作过程:

1.将豆腐皮清洗干净，然后切成二三厘米宽备用

2.将油麦菜去根清洗干净，然后切成一小节

3.取出一张切好的豆腐皮然后将油麦菜包裹起来

4.在碗中倒入韩国辣酱、烧烤酱、孜然粉、辣椒粉，然后搅拌均匀即可

5.锅中倒入油，油热后下入豆腐皮卷，将两面煎一下

6.将豆腐皮卷两面刷上配好的调味料，最后再煎至一下，出锅后撒上葱花跟香菜即可

红烧腐竹茶树菇

准备食材:腐竹、茶树菇、沙茶酱、耗油、生抽、红辣椒、蒜、姜、油

制作过程:

1.腐竹掐成小段然后用凉水浸泡，茶树菇同样用凉水浸泡

2.将泡好的茶树菇沥干水分，然后切成小段，腐竹水分也沥干备用

3.红辣椒与姜切成丝，蒜切片备用

4.锅中倒入油，先倒入茶树菇翻炒一分钟之后，再倒入姜丝跟蒜片，最后再倒入腐竹搅拌均匀

5.锅中加入生抽、沙茶酱、蚝油和少许盐，然后继续翻炒入味

6.最后加入红辣椒丝翻炒均匀即可