主料 老姜2.5kg 红糖1kg 甜醋(致美斋)3瓶 鸡蛋20个 猪脚2斤
1. 老姜，不用清洗，直接放入烤箱，230度上下火40分钟。
2. 把老姜拿出来，直接拿小刀剥皮。
3. 切片。逆纹5毫米左右。然后放一大锅(汤锅，无油无味)。煮开小火熬一个小时。把水倒了(谁可以拿来洗头泡脚，所以锅要无油无味)，然后重复直至姜不辣。ps辣味随个人喜欢的程度。个人是没空，所以是每晚煮一个小时然后冷水泡到第二晚再煮,基本四五次就好了。
4. 猪脚洗净焯水控干水分，老姜捞起来控干水分，鸡蛋煮熟去皮。把老姜倒进陶瓷汤锅，放入鸡蛋，倒入甜醋红糖，中火煮开转小火熬半个小时。最后倒入猪脚熬一个小时，完成。ps甜度根据个人喜爱程度调节。
5. 成品。
