以前朋友问我：“你做得一手好菜，那你自己最喜欢吃的是哪一道菜呢？”哈哈，这个问题好简单啊，想都没想，脱口而出的便是“青椒肉丝”！一道看似最最普通，家常得不能再家常的青椒肉丝，确是让我欲罢不能。
青椒切丝备用
肉丝用碗装起来，一勺生抽倒进去
一勺半生粉
一勺料酒
抓匀腌制十五分钟
姜切末，蒜切末，泡椒切好
锅里热油，大火下肉丝迅速翻炒变色捞起来，不到一分钟过程，把握好火候很重要。因为太久肉丝不够嫩滑
忘了说泡椒和豆瓣酱也放进去炒香
倒入青椒迅速翻炒
倒入适量生抽
一勺子淀粉放进碗里
加水搅散
淀粉水适量进去勾芡，这个水提前准备好。然后下葱段。翻炒几下，出锅装盘，这个菜每一个步骤都是短时间完成，才能获得恰到好处的口感
味道肯定不是吹牛的
