酱肉丝是一道知名度很高的经典名菜之一，也是一道传统的家常菜，是很不错的下饭菜。这道菜以其酱香浓郁，风味独特而著称。酱肉丝口味咸甜适中，老小皆宜，营养健康。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。猪肉补肾养血，滋阴润燥。
工作餐，同事点了一份酱肉丝，好久没吃了，严重勾起了食欲啊！但是工作餐肯定没吃过瘾的。酱肉丝看似麻烦，其实超简单的。主要就是需要购买好品质的甜面酱即可，那就事半功倍了，索性自己回家炒一大盘，吃爽为止。家人吃了都说这道菜太好吃了，酱香浓郁，丝丝入味，口口生香，简直没过瘾，下次还让我做。
今天给大家分享这个家常的做法，简单又快手，还可以作为年夜饭菜谱。
【酱肉丝】
所需主要食材：
猪肉、甜面酱、葱丝
1、肉买前夹肉，比较嫩，猪肉（三成肥、七成瘦）洗净，片成约6厘米的粗丝。我偷懒了，赶时间，在菜市买了肉就让卖肉的切成了肉丝。
2、大葱买一根，切成长条，我切的比较粗矿哈，刀工好的朋友们会切的很细成丝，那是更好了。
3、肉丝要提前码好，打入一个鸡蛋在肉里，加入少许生抽，一大勺淀粉，用筷子拌匀备用。
4、大概10分钟后，干锅放油烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜面酱炒香，翻炒均匀。
5、起锅加少许鸡精即可，因为甜面酱已经比较咸了，再放盐的话，就会咸了。
6、将之前切好的葱丝拿一部分铺在盘子上，将炒好的肉丝装盘。再将剩下的葱丝撒上就大功告成了。
如果再能准备点春卷和豆皮，加上一点儿葱丝和一点儿被酱汁包裹的肉丝，卷在一起一并入口，爽滑的肉丝夹杂着葱香和酱香混合的味道，真是人间至极的美味！
