很多人都是“食肉族”
在家炒一份肉片是再方便不过的了
但是要炒得QQ弹牙
我们理想中的炒肉片
是很有弹性的一口下去
如果嘴巴没关好
可是理想很肥美
现实很难吃
有时候
我们炒的肉片都只能勉强往嘴里塞
心不在焉地嚼两下
这样的肉片
你受够了吗
又不易粘锅呢
马上告诉你
4个技巧的都是围绕着腌肉这个环节展开的，腌得好，一切都轻松了。
1、腌肉时，先加一勺鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。
2、腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多汁。
3、最后加入香油封油，能更好地锁住上浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁。
4、肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。
4个技巧的都是围绕着
腌肉展开的
一切都轻松了
炒肉片的几个关键提醒：
1、切生肉的时候，要切断肉的纹理，不要顺着问题切，有筋的一定要把筋切断；
方法教给你们了
是不是得实践一下了
来看看这道菜
学做试试啊
步骤二：依次放入豆瓣酱、豆豉、料酒、蒜薹大火翻炒。
看着屏幕觉得香气扑鼻啊
还在等什么
周末在家炒一盘
17:55锁定河北卫视家政女皇
我们不见不散
精彩预告
祝大家周末愉快
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文章来源：河北广播电视台
监制：万强 主管：张志刚 主编：王冉
本期编辑：王晓萌
