豆腐营养丰富，可以补充人体必需的钙、铁、磷、钾、维生素B1、B6。是生熟皆可，老幼皆宜，益寿延年的美食佳品。
香煎豆腐
材 料：
豆腐、1茶匙孜然、1/4茶匙四川花椒粉（可选）、1茶匙红辣椒粉、1/4茶匙大蒜粉、1/4茶匙盐、2汤匙油、海鲜酱、1茶匙酱油、切碎的香菜适量、葱花适量
步 骤：
1、将豆腐放一盘沥干（10分钟左右），切成长方形的厚片。热锅，孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、盐、四川花椒粉倒入锅内并混合拌匀，倒入油、酱油和海鲜酱。
2、待油热后放入豆腐，用刷子蘸取锅中酱油刷在豆腐表面，将孜然粉等调料均匀地撒在豆腐上，煎3-5分钟。当豆腐底部呈金黄色，翻转豆腐，撒上孜然粉等调料，煎煮3分钟，然后重新翻转豆腐过来。
材 料：
豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油、半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉、2汤匙生粉、4杯油、
步 骤：
1、虾去壳去内脏，剁碎，加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌均匀
2、取出嫩豆腐，排出多余的水分，切块，朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉，舀起虾肉末，蘸取淀粉后置于豆腐上。
5、调制蘸料：将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料，开吃~
TIPS：
1、喜欢口感香脆的朋友可以省略最后一步，在炸酿豆腐出锅时微微撒点盐后即可食用~
材料：
豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、鸡精一勺
步骤：
1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体，裹上淀粉。
2、将油加热，将豆腐煎至各面金黄(约7分钟)，然后将豆腐转移到盘子里备用。
3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化。
5、关掉火，装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦，简直就是人间美味！
麻婆豆腐
材 料：
1盒嫩豆腐（切成小块）、切碎的鲜辣椒或干辣椒适量（自选，怕辣的朋友可以省略）、花椒适量、姜末、蒜末、猪肉馅、1—2匙郫县豆瓣酱（切碎）、 水或鸡汤、1/2茶匙玉米淀粉、葱花
步 骤：
1、备好材料，相应的切成末。
2、开锅，热油，倒入辣椒末翻炒，直到油是鲜红色，加入花椒粒，加热直至有微微的褐色。
3、加入生姜末和蒜末，翻炒后加入猪肉末（可用牛肉或鸡肉替代），加入豆瓣酱翻炒。
4、倒入2/3杯水或鸡汤，煮一分钟左右后，另取一个小杯，混合1/4杯水和玉米淀粉后搅匀，倒入锅中，搅拌汤汁（勾芡）。
5、待汤汁煮开后倒入豆腐，微微翻动煮3—5分钟即可，起锅前撒上葱花，完成~
TIPS：
2、怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友可以把花椒粒打成粉，或直接买花椒粉调味
凉拌嫩豆腐
材 料 雪雪白豆腐150g、香菜一小把、酱油1勺、麻油1勺、饮用水1勺、醋1茶匙、辣椒1小条、白芝麻1/2勺、砂糖1/2茶匙、生姜2片。
1、将内酯豆腐轻轻地取出，切块。
2、将所有调料倒入小碗中混合好。
材 料 嫩豆腐半盒，藕末少许，还可以来点素火腿丁d=====(￣▽￣*)b，姜末1小匙， 面粉适量，白胡椒粉少许，酱油2大勺 ，香油1大勺，盐适量
1.先把豆腐的水分沥干，然后把所有材料和调味料，全部进一个大碗，拌匀（除了面粉）；拌匀后，拿出小份，搓圆，压成饼。
是不是现在香到流口水了？哈哈哈~自己动手学学吧，做法这么简单，记得转发和分享给你的朋友，喜欢美食的朋友点击关注小编，每天为您推荐美食做法哦～
