香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。如果用砂锅小火慢炖的话，时间太长，还得看着火候，所以我这次用家中常见的压力锅来做这道菜，省时省力，特别方便！
主料
粉条：100~150克 大葱：两段
生姜：三片 桂皮：一块
八角：2~4个
辅料
准备好食材：鸡腿1个、香菇20个、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角3个；
5.加入香菇、黄酒、生抽、老抽翻炒出香味关火；
6.将步骤5的食材全部倒入压力锅内，加入桂皮和八角，加入适量的开水，有的压力锅直接有脱骨选项，选择脱骨即可，如果没有的话就选择炖汤之类的，时间大概20分钟左右
7.打开锅盖，放入泡发好的粉条，根据自己的口味加入适量食盐调味，把汤汁收好以后即可出锅
PS：1.香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
成品图
