雪燕是近十年火起来的一种“滋补食材”，价格可以卖到几百一斤，很多女孩子趋之若鹜，认为可以养颜美容。
实际上，她们不知道，雪燕的主要成分，其实就是增稠剂。
雪燕是植物的分泌物，主要是一些大分子多糖，比如黄蓍胶和刺梧桐胶。
黄蓍胶和刺梧桐胶都有很长的人类食用、药用历史，雪燕其实就是未经提纯的树胶。
现代食品工业将包括它俩在内的天然树胶进行提纯和加工，得到的就是食品添加剂。
目前欧美和中国均允许食品中使用这两种树胶，主要作用是增稠、乳化和稳定。
网上说的“假雪燕”有的就是用其他树胶制作，比如阿拉伯胶，其实吃起来也差不多啦。
黄蓍胶和刺梧桐胶的主要成分基本相似，都是不溶于水的大分子多糖。
这些多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，体积膨胀数十倍，因此口感很不错。
它们含有半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖等结构，但是人体无法将这些成分释放出来，绝大多数微生物也没有这个能力，最终这些吸水的团块基本上原封不动的穿肠而过。
因此雪燕和魔芋有点像，可以提供饱腹感却几乎不提供能量，对控制能量摄入和血糖还是有一定作用的（炖糖水吃就别提了）。
此外，作为能吸水的膳食纤维，多吃点可以起到缓解便秘和促进排便的作用，效果直逼红薯！
