今天给大家介绍一款新炖鱼方法，草鱼肉嫩而不腻，用啤酒炖出来的鱼肉更加的美味。可以滋补、开胃。
草鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香菜、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、啤酒一瓶
再去鱼腥线，距离离鱼头一厘米的地方，深划一刀， 再拍打鱼身，在鱼肉中露出一个小白线，就是鱼腥线。
在鱼身上划上几刀，用盐均匀的涂抹鱼的全身，腌制使鱼肉更好的入味。
准备一个小碗调汁，放入酱油，料酒，蚝油，醋，鸡精调成汁，姜切末 ，葱切段，蒜切片备用。
把姜，蒜，放入锅中煸香，再放入八角，桂皮 ，花椒，干辣椒，和一勺豆瓣酱煸炒出香味。
再倒入一瓶啤酒，放入煎好的草鱼。再倒入调好的料汁 ，把汤汁往鱼身上浇几下更容易入味。
大火烧开后 ，转小火炖20分钟， 出锅前放葱，出锅后放上香菜点缀。
