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大厨进家 | 子姜焖鸭农家渣米虾

时间：2018-01-07 19:24:33 作者：黄酒 阅读：0

黄酒咸肉辣椒酱

▼

RECIPE

美食来了吃货学院必修课

主料：

鸭子

辅料：

子姜

黄酒

老抽

生抽

蒜子

八角

干辣椒

黄酒

啤酒

1、鸭肉剁成块状、子姜切成条状、青红椒切滚刀块、小姜切段、干辣椒切碎备用

2、老姜煸香，加入蒜子，煸炒至金黄色放入鸭肉

3、大火炒制鸭肉，将水分炒干之后放入八角和干辣椒接着加入子姜、生抽、老抽、少许黄酒、啤酒

4、加入与鸭肉齐平的水焖烧十五分钟左右

5、之后加入青红椒块，再焖烧3分钟就可以出锅了

主料：

咸肉

辅料：

渣粉

葱

姜

蒜

红椒

青椒

辣椒酱

蚕豆酱

料酒

1、渣粉拌入米虾中，加入蚕豆酱、辣椒酱、盐、黄酒、糖

2、青红椒切丝，蒜切片，葱切段，放入米虾上

3、咸肉切薄片放入米虾上

4、上锅蒸制20分钟，出锅后淋上麻油就完成了

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