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这 7 种常见食物,可能让人中毒,千万要留意

时间:2018-01-07 15:04:48 作者:中毒 阅读:0
中毒   预防   腌菜  

豆浆牛奶等,是我们每日所需营养物质的重要来源。

但是,有些日常食材,如果挑选或者处理不当,反而有可能损害健康,甚至导致中毒

健康条总结了几种最常见的、容易引起中毒食物,并介绍了避免中毒预防方法

一起来看看吧!

豆浆

豆浆中毒主要是因为「没煮熟」。

没煮熟的豆浆中,含有皂甙、红细胞凝集素、胰酶抑制物等,会造成诸红细胞溶解、消化道刺激等损害。

中毒后常表现为,胃部烧灼感,肚子,恶心呕吐

预防办法

现磨的生豆浆,用锅煮的话,应煮沸至无豆腥味。

豆浆在煮到到 80 ℃ 时,因为泡沫上浮,会出现「假沸」现象,此时应该继续煮到 100 ℃ ,没有泡沫为止。

如果是使用豆浆机,因为程序已经设定好,不用担心煮不熟。

新鲜牛奶

个体奶农可不一定对奶牛进行检疫,这样的现挤牛奶营养没有更好,质量安全反而很难保证

肚子还可能是小事,万一感染布鲁氏杆菌病等,实在得不偿失。

商业产业化的牛奶生产中,从饲养到挤奶到完成装之间,有严格的灭菌及储藏运输措施,用来保障牛奶质量

预防办法

尽量不要购买现挤牛奶质量检验合格的奶制品,足够日常饮用了。

四季豆

四季豆中毒同样是因为不熟。

没有做熟的四季豆,含有皂素、植物凝素等物质,这些物质会导致诸如腹腹泻呕吐晕、心慌、、冷汗,四肢发麻等中毒症状

预防办法

选择鲜嫩的四季豆购买,不要过老的。避免凉拌、爆炒四季豆,应尽量煮熟、焖透,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且起来没有豆腥生味。

土豆

成熟、青紫皮或发芽的土豆中,一种叫做龙葵甙的物质,含量是普通土豆的 5~40 倍。

这种物质会引起咽部瘙,胃部烧灼样,以及晕、耳鸣、瞳孔散大。

预防办法

成熟、生芽过多、绿色皮、有斑的土豆。

低温储藏,避免阳光照射,防止生芽。

土豆长出少许芽时,特别是嫩芽,必须要彻底挖去芽眼,并将芽眼周围的皮削掉,然后充分加后再食用

果仁

有些人杏子、桃子时,喜欢咬碎果壳,连果仁一起

但这样可能会引起食物中毒

杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁的这些果仁里面,都含有氰苷。当摄入的氰苷超过一定量之后,会引起中毒

中毒表现为口苦乏力、恶心呕吐或者前不适。

预防办法

不要上述生果仁。

新鲜

中的仙碱,被胃肠道吸收代谢后的产物,有毒

一两到二两鲜,就可能引起成年人中毒

常常会咽干、口渴、恶心、呕吐、腹腹泻等,更严重的会有肌无力、趾发麻。

预防办法

对于鲜,一次不要超过一两。一定用沸烫过彻底烹饪熟了之后再

猪肝

如果动物疾病,或饲料中有过多的污染物、重金属等,这些成分就可能在肝中长期积累。

了这样质量不合格的肝,对健康有害

但是,食用经过动物检验检疫的合格产品注意的量和烹调方法,一般来说不会发生中毒

预防办法

每月一两次猪肝,每次不超过 100 克,通常不会有问题

购买有检验检疫标志的产品,不要不新鲜、有病变的内

不要一味追求嫩滑口感,记得彻底烧熟内

新鲜腌

主要来自腌中的亚硝酸

一次了过多这样的新鲜腌,过量的亚硝酸可能会造成心悸、呼吸困难、等,严重者还可出现恶心呕吐、心律不齐、压降低等情况。长期食用,更会增加罹患癌症风险

一般来说,腌制几天到十几天,亚硝酸的含量最高,但随后这个量会减少,三周左右会达到安全平。这时候比较安全

预防办法

正规厂家出品的各种装腌,都受到抽查和监管,到过量亚硝酸风险很小。

农贸市场、路边摊的散装腌产品,因为发酵菌种不纯、腌制时间不明等原因风险会相对大一些,需要留心,尽量少购买

这篇文章就是给读者朋友们提个醒,饮食多留心,莫让「美食」成「毒食」。

觉得在理的话,也别忘了告诉身边的朋友们。

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