炖草鱼是由草鱼为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。平时大家做鱼的方法也很多，比如红烧鱼，酸菜鱼，清蒸鱼等等一些美味的做法。
今天给大家介绍一款新炖鱼方法，用啤酒炖出来的鱼肉更加的美味。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、香菜、啤酒一瓶
2、再去鱼腥线，距离离鱼头一厘米的地方，深划一刀， 再拍打鱼身 在鱼肉中露出一个小白线 即使鱼腥线。
3、在草鱼身上划上花型，用盐均匀的涂抹鱼的全身，腌制使鱼肉更好的入味。
4、准备一个小碗调汁，放入蚝油，酱油，料酒，醋，鸡精调成汁，葱切段，姜切末 ，蒜切片备用。
7、把葱，姜，蒜放入锅中煸香，在放入干辣椒，八角，桂皮 ，花椒，和一勺豆瓣酱煸炒出香味。
8、再倒入一瓶啤酒，放入煎好的草鱼。（锅小鱼大可以把鱼切成两半）
10、大火烧开后 ，转小火炖20分钟， 出锅放上香菜点缀。
