蚕豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，不含胆固醇，可以提高食品营养价值。其丰富的膳食纤维有降低胆固醇、跃进肠蠕动的作用。
这两种组合搭配起来，那豆香味才叫人陶醉，喝一口醇香无比，这才是无添加，无香精，不是水一样的豆浆，外面根本买不到。
注意：
2.芸豆有很多品种，通常以颜色来命名，此菜谱使用的也叫做白芸豆。
贴心提示：
芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，导致腹泻、呕吐等现象，必须煮透才能食用。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
