胡椒猪肚汤
时间：2017-12-13 12:42:03 作者：猪肚 阅读：0
胡椒猪肚汤
用料
猪肚/ 鸡/ 白胡椒/ 生姜/ 枸杞/ 红枣/ 盐
做法
1.将鸡冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出晾凉；
2.将胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；
3.猪肚预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，将鸡塞入猪肚，放入姜片，再用线扎紧猪肚的另一端；
4.将猪肚鸡放入锅中，加入一些姜片、几粒红枣，注入清水，完全没过猪肚。盖上锅盖，用中小火炖2小时左右；
5.关火，将猪肚捞出。不烫手后切开猪肚，取出姜片和整鸡；
6.猪肚切成细条，放回锅内；
7.沿鸡肚切开，取出胡椒袋，将整鸡切块，放回锅中；
8.重新点火烧开，撒入一小把枸杞，小火煨三十分钟左右；
9.按个人口味加入适量的盐即可。
