香菜是除了榴莲之外最具有争议的一种存在，喜欢的人觉得这味道闻着香、入口也很微妙；讨厌的人不能吃、不能触碰到要吃的食物、甚至是闻着都想吐。而且这不是中国性的争议，也是世界性的争议，据说全球有15%的人对香菜极其恐惧，作为爱香菜人士测小君表示很震惊！
百度百科，香菜，介绍为一种具有特殊香气的可食用的植物，茎叶作蔬菜和调香料，有健胃消食的作用。环顾四周你会发现，中国人的舌尖有很多香菜。
也正因为如此，很多反香菜党活得特别痛苦！到处都有香菜，避的很辛苦，对于恐香菜党来说↓
•像在拒绝固体的洗甲水，要用自己的意志力强迫自己咽下去，再用更大的意志力阻止它从鼻孔里喷出来，之后感觉自己的眼珠子都绿了。
有人说：从不爱吃香菜到爱吃香菜，是长大的感觉。究竟为什么你会讨厌香菜？
科学家通过对香菜叶子进行分析，发现了大约有40种的化合物，其中82%是醛类，17%是醇类，这些醛类化合物是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就像是肥皂味。
有趣的是，椿象受到攻击时会从腹部的顶端释放出大量的毒雾喷向攻击者，其毒雾中就含有醛类化合物。所以有些人对于这种味道还是很排斥的。
但香菜的特殊化学成分并不是遭厌恶的唯一原因，据说讨厌香菜是有基因基础的。科学家发现某一特定的基因导致受体对醛类高度敏感，当然也有其他的基因参与其中。
研究发现反复地暴露在香菜的味道之下，可以让大脑建立全新的积极的联想，从而慢慢地接受这种气味，研究还发现通过咀嚼可以让唾液酶加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。
