我们大家都知道一句古语：早晨吃姜，胜过参汤，晚上吃姜，赛过砒霜。那么到底为什么会有这样一句话流传下来呢？
传统中医以为，生姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”之说。尤其是在炎热的夏季，人体轻易内生干燥之气。生姜不仅能够刺激人体发汗，而且具有暖胃、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效。
人体到了晚上，阳气开始收敛，阴气上升，晚上应休息益养精气，而姜味辛性温，含有挥发油，是辛温，有发散向上的作用，晚上吃生姜有悖阴阳常规之理。
所以晚上吃姜赛砒霜的说法是从中医学的角度来说的，固然有些夸大，但也没有说的那么可怕，凡事过犹不及，适量就行，但要注意的是千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。
