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做卤料加什么特极材料比较好吃?

时间:2017-12-10 04:41:16 作者:腥气 阅读:0
腥气   草果   白芷  

不同的人做卤味卤料也不同,我说一种通用的卤料。通用卤料中常放的配料有扣,芷,果,椒,丁香,甘,桂皮,八角,小茴香,葱,椒,姜,米酒,,冰

几种主要配料的功效

扣,可以去异味,增香辛;

芷,去腥气增香味;

果,去腥气,增进食欲,是食品调料的五香之一;

椒,可去除各种类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲

丁香,矫味增香;

,在卤中起到回甜的作用

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