鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活泼，判断力极大增强，因而常吃鱼头不只可以健脑，并且还可推迟脑力衰退;其他鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，可以仇视人体老化及修补身体细胞组织。所以爱美的女性朋友平常也无妨多食用这类的美食。
并且鲢鱼这类的鱼都是低脂肪低胆固醇，对心血管保护有很好的作用，特别平日常常耳鸣或许头晕目眩的朋友们可以查验多吃一些。今日我就介绍一种和豆腐分配的做法吧。豆腐除有增加养分、协助消化、增进食欲的功用外，对齿、骨骼的生长发育也较为有利，所以这道菜可是老少皆宜的哦，一定要查验看看。
挑选一个花鲢鱼头，洗净去黑膜，然后抹少数盐和料酒、胡椒粉腌制10分钟
青蒜切小段，姜切丝，大蒜对半切或许不切都成
热锅热油，将腌制好的鱼头沥干水分放入，2面都煎定型呈微黄情况
然后参与煎好的鱼头，参与热水和青蒜，蒜头，姜，放入一小勺的黄豆酱，酱油，料酒，糖烧开后焖煮10分钟，终究根据自己口味放入盐，胡椒粉什么的调味就可以了，一份暖烘烘又养分的豆腐煮鱼头就做好了。
