有一道有名的凉菜叫，水晶猪皮冻。它的主要作料是猪皮，而猪皮中含和与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以它能延缓皮肤老化。
水晶猪皮冻看起来清澈透明，它的味道鲜美又爽口，主要是价格很便宜。然而人们并不知道，其实猪皮比燕窝还要滋补。
很多人都会觉得猪皮很脏，当垃圾给扔掉。今后再吃猪肉时，可以将猪皮留下，做一道美味又养颜的凉菜，方法很简单，准备好八角就可以。
首先把猪皮放进开水中煮5分钟，然后用凉水冲凉。把猪皮切成条，切好后放进锅里，并加一枚八角。大火烧开后改中小火煮一小时以上，直至肉皮汁变得浓稠。
