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你是你吃出来的|都知道吃水果有益健康 可你真的吃够量了吗?

时间:2017-12-08 23:22:01 作者:水果 阅读:0

作者 | 夏萌

插画 | 新浪微博@含含童话

2013年,国际组织发布各国果年人均消费指标:中国年人均64千克,日本年人均54千克,印度年人均37千克,巴西年人均109千克,俄罗斯年人均71千克,美国年人均110千克。

什么我们没有美国人、俄罗斯人得多?因为在果的问题上全国差距太大,有很多人根本,有条件的人和有健康观念的人要好一些。尤其是男同胞大多认为果是零食,不,甚至我在出诊时还遇到过这种说法:“果不都是女人的吗?”

2002年,中国营养学会有关中国膳食与健康的调查结果显示,中国城乡居民的膳食中,每人每天平均食用果的数量是45.7克。2013年,人均每天175克(年人均64千克),说明大家的生活提高了,果的消费量在提升,但是这个量还是不能满足人体的需求。

中国居民膳食指南(2016)》指出,每个健康中国人应该保证每天摄入200~350克新鲜果,而且强调果汁不能代替鲜果。

有一次,在一个医院里讲课,听课的不是护士就是医生,按理说保健意识应该很强,其实这是误区。大部分医务人员不懂营养学,因为医学教学没有这些内容,平时也没有这方面的培训,所以这次能听听营养课大家都很高兴。

讲课时,在前面的一位40多岁的女士吸引了我的眼球。她很皮肤的,衣服也比别人穿得多。

我在讲尿病应该怎样果时,把话筒递给她,问道:“你是怎样果的?”

她非常小声地回答:“基本,觉得胃寒,不敢。”

我又问她:“你龈出吗?如果磕磕碰碰是否容易皮下青紫?”

这回她声音大了:“对,对,这两种现象都很容易发生。”

于是,我对大家说:“维生素C在胶原形成中会起到非常重要的作用。大家都知道胶原是用来连接、支保护人体的,同时它还有一个重要功能,就是粘连细胞。如果管的内皮细胞粘连不佳,细胞就会渗漏到周围组织,这就是可怕的坏病。以前的船员在船上可以各种,但是由于不到新鲜果和会出现大量死亡的现象。这是因为维生素C是胶原的组成成分,而且人体不能合成,只能从食物中来。”

这位女士恍然大悟,连连点,下课后又找到我问了很多问题,并一再保证从此要多果。

可能有人会说:里也有维生素C,就可以代替果。但是大家要知道,中国和欧美国家不同中国喜欢熟食,欧美国家的人喜欢生的维生素C怕,生食能避免营养素在烹调中损失,最大程度发挥其营养作用,所以欧美国家饮食习惯可以保证他们从中获得维生素C,而我们就需要果来作补充

北京安贞医院营养科主任医师、《养生堂》《我是大医生》等节目特约嘉宾夏萌新作:《你是你出来的》现已发售。)

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