豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等。
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑清静，调理消化系统,消除胸膈胀满。
另外豇豆还可防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
1.买来的豇豆去蒂和虫眼洗净，切小段；带皮肉一块洗净，洋葱一枚洗净；肉切小丁块，准备葱姜；（因为喜欢肉皮的质感，所以特意买的带皮的肉块，不喜欢的话可以不用。）
2..炒锅入油，加入一勺白糖，一边加热一边搅拌，等起黄色泡泡时候立马下入肉丁和葱姜翻炒，再加入胡椒粉、生抽、老抽煸炒，续少许清水炒制片刻；倒入豆角碎，加适量食盐，一边搅拌一边炒制；
