椒盐其实并不是指花椒盐，而是用青红椒粒和蒜茸爆香，把炸好的原料丢进去，放少许盐和味精大火翻炒。 配料：猪小排400g，鸡蛋黄1个，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1/2汤匙，蒜2瓣，黄酒1汤匙，植物油200毫升，小洋葱2个 第一步：
（这锅排骨, 实在太好吃了! 天天吃, 都吃不腻!） 排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿。 第二步：
然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好。 第四步：
青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用。 第五步：
坐锅倒油，把排骨放进去炸，表面焦黄色就可以出锅备用。 第六步：
把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气。 第七步：
接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐，然后下最重要的黄酒，这时候香气会扑鼻而来 ，大火快速炒几下就可以了。
