我十分喜好吃腊肉，今天在超市看到废品腊肉，那滋味香香的。测验考试本人腌制尝尝。吃货的天下你们明白。
用料
五花肉(带皮)10斤精选生抽500克头曲酒225mL白沙糖200克盐100克麻绳过量
将用盐腌好的花肉穿上麻绳，分次把花肉放进90℃的热水里，翻动几下(烫时要持续加温)，烫到表皮转色；
将糖、生抽、头曲酒混淆平均，放入晾干外表水份的五花肉，腌制12小时，半途翻拌几回；
将腌了12小时的花肉挂起，充沛晾晒至干、出油便可，密封放冰箱贮存；
光彩天然，滋味超赞~
1.我是用带皮花肉腌制，按足步调用这方剂腌制的腊肉皮一点也不韧，十分好吃。
2.腌制腊味必选头曲酒，特香~
3.腌制腊味最幸亏冬至前，选冬风大的时分腌制，风味尤佳~
