胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强，β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病。
材料。
面粉，鲜肉，胡萝卜，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，大葱，姜，香菜，紫菜，花生油。
做法。
1，把面粉和水，和成面团，醒15分钟。
3，放入盆中加入老抽，盐，鸡精，调匀，再加葱末，胡萝卜末调匀，最后加入花生油搅拌均匀，馄饨馅就做好了。
4，醒好的面团，放在案板上按扁。
5，用擀面杖擀成皮。
6，用刀切宽条。
7，再改刀切成梯形，馄饨皮就好了。
8，拿一个馄饨皮，放上肉馅。
9，卷起来。
10，把两头捏起。
11，馄饨就包好了。
12，包了好多。
13，锅里放水烧开，下入馄饨。
14，放入一点紫菜继续煮。
15，煮到馄饨浮起，加入葱末，香菜末，胡椒粉，醋，虾皮，就可出锅了。
一碗清淡可口的馄饨就做好了。。。
