茄子是日子中最常见的一种蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧仍是凉拌，茄子甘旨共同的口感总是让人感到幸福和满意。
茄子富含维生素E，有避免出血和抗变老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体变老具有活跃的含义。茄子含有龙葵碱，能按捺消化系统肿瘤的增殖，关于防治胃癌有必定效果。国外研讨结果标明它的抗癌功能是其他有相同效果的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
茄子还具有清热活血、消肿止痛的成效。每天服用蒸茄子，长时间下来，可有用医治内痔出血，对便秘也有必定的缓解效果。医学研讨还标明，常吃茄子对缓慢胃炎、肾炎水肿等疾病都有必定的医治效果。
平常吃茄子的时候不是简略炒着吃，就是红烧吃，今日给我们说个新做法，不必炒，不必红烧哦！
蒸茄子
蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，辣椒切圈，将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁，放上葱姜蒜末和辣椒圈，用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、辣椒圈上即可。
蒸茄子是一道菜品，做法简略，味道鲜美。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
小贴士：1、吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美伙伴。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样能够防治茄子变黑，也能够去茄子的涩味。
2、茄子是营养价值十分高的紫色蔬菜，甘旨可口，其抗变老、防癌、清热解暑等成效也是口碑载道，平常常常吃吃的确是一种有益身心的享用！
