烤鱼，就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手，傲视群雄，孤芳自赏。此款烤鱼外焦里嫩，孜然味香浓，吃起来口感特别地好！孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。
鲫鱼别再煮鱼汤了，用这个方法做，比吃烧烤还美味，一口气吃了3条！孜然辣烤鱼是一道美食。制作材料主要有鲜鱼、韭菜、酸萝卜等。今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：鲫鱼300g、现打孜然粉适量、自制辣椒红油2g、盐2g、广东米酒20ml、生姜4片。
做法：
2、鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断；
3、盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时；
4、将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉；
5、烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉；
小诀窍
1、抠腮时把鱼牙去掉，除内脏时把腹内黑膜去掉，这两样东西最腥；
