很多人一提起“食品添加剂”就色变?总认为食品添加剂有害的你，只是从来没懂得它的奥秘。质佳检测小编给大家揭开食品添加剂的神秘面纱。
08年轰动全国的三聚氰胺事件让很多人第一次听说了“添加剂”这个词。大家都对“添加剂”恨之入骨，避之不及。但是那些黑心商贩的不法行为不该让合法的“食品添加剂”来背。是的没错，食品添加剂≠添加剂。
添加剂是为改善物质的某些特性质而加入物质中的药剂，不同工业中用到的添加剂也不同，例如，医药的、橡胶的、造纸的、混凝土的等。造纸、木材、混凝土等都会用到三聚氰胺，汽油、机油会用到苏丹红。而食品添加剂必须符合食品国标2760中对食品添加剂的规定要求，这个标准中既没有三聚氰胺，也没有苏丹红。
大部分人对食品添加剂都心存芥蒂，好好的食物为什么非得使用食品添加剂呢?事实上如果没有食品添加剂，你就不可能吃到这么多口味丰富、营养均衡的食品。
食品添加剂是指为改善食品的色、香、味以及防腐、保鲜等需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，使用食品添加剂的目的是改善外观、增强营养、改变口感、延长保质期、降低成本等，其中与食品风味相关的占到90%以上，有关营养的大约占到50%。
我们最关心的问题肯定是食品添加剂是否安全?事实上，食品添加剂本身是比较安全的，因为全世界都使用统一的食品添加剂安全评估方法及标准，其管理也是实时动态监管。
联合国粮农组织和世界卫生组织共同设立了食品法典委员会，协调各国食品法规和技术标准，提高全世界整体的食品水平。在食品法典委员会下设立有食品添加剂法典委员会，统一制定有关食品添加剂的规格和标准，统一实验和评价方法。我国政府对食品添加剂的管理包括中华人民共和国卫计委、国家食药监总局，有关其安全性的评价交给食品安全风险评估中心去进行。
食品添加剂的安全如何保证?我国有统一的食品安全性毒性评价程序和方法，经过急性毒性实验、遗传性毒性试验、亚慢性毒性试验、慢性毒性试验这四种试验后才可被评价为食品添加剂。此外不是任何人、任何企业都可生产食品添加剂，要对其技术以及整体管理水平进行监管和评估，只有通过评估，发放许可证之后，才可以生产食品添加剂。
