对鸡蛋果又名百香果的记忆，始记于已故外婆家的阳台，自家花盆上的果子，外婆家的旧址在汕头志成后街，现志成花园一带，那条街的邻居无论住楼上楼下，门口或阳台均种有各式的花草、瓜果。每个季节有不同瓜果尝鲜，街口有一株参天大无花果树，是所有孩子们聚会玩耍的去处，外婆家阳台上常见的花果，有百合花、米兰花、茉莉花、鸡蛋果、金不换、金银花。从开花盼到结果，从青果盼到果熟蒂落，仅有的几个，外婆会留给平时听话的外孙，收到奖励的我舍不得吃，偷偷藏起来，偶尔摸出来与姐弟们闻一闻。
随着市场开放，交通发达，商品流通快，市面上也能买到鸡蛋果。外婆年事已高，种的花草、瓜果越来越少，收获的果子我们也不再惦记了，有收获时，外婆会让小姨藏起来留给她最喜欢的曾孙，即我儿子放假回来享用。
电视台美食节目编导时常来约稿，金不换百香果蒸鱼就是为拍节目而设计的。一个偶然的突发奇想，把平时习惯只做甜品的百香果（鸡蛋果）用来做料理，对平时喜欢用咸梅和酸菜来蒸煮鱼的我，给味蕾带来新冲击，有百香果的加入替代了咸梅的酸涩，鱼肉的鲜嫩加上酸爽中带有果香，就连盘中的鱼汤淋饭后，还要把盘添干净它，写到这我开始流口水了。不废话了，来看看怎么做吧！
食材：海鱼3条，百香果2个，金不换、姜葱、鱼露、白糖、有机山茶油适量。
做法：
3、盘底铺上姜、葱。
4、把鱼码放到盘中。支一招既能去腥又能让盘与鱼之间有空隙，蒸时鱼易熟。
8、一只手翻开鱼肉开切口，一只手拿勺挖酱汁，把酱汁淋入鱼肉中。
11、架上蒸屉。
12、水开后，鱼盘上锅蒸,8分钟左右（根据鱼的大小定时间）。出锅后再撒入、金不换。
厨余碎念：
