前两天去逛超市的时候买了盒鸭血，鸭血就是鸭子的血液，一般取鲜血为好，它是最理想的补血品之一。鸭血的营养丰富，含有铁、钴等多种微量元素和维生素K。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用， 常吃补铁补血；鸭血所含维生素K，有止血、凝血功效；鸭血能清除人体内的粉尘和有害金属微粒，将这些排出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
昨天买了些荠菜包饺子，还剩下一些，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，它不仅味美可口，而且营养丰富，富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养物质，由于荠菜富含氨基酸达11种之多，因此它为野菜中味最为鲜美，常吃荠菜具有凉血止血、利尿除湿、清肝明目、健脾和胃、降血压等功效。
在这道烧鸭血菜肴中，我加入点清香的荠菜， 即可帮助提味， 又可促进食欲。 荠菜是“天然之珍”，鲜香味美， 是美味佳肴的好佐料。平时我们要经常食用一些鸭血，可补血补铁、排出身体的毒素，也是清热解毒佳品。不过现在假的鸭血很多，所以最好在卖鸭肉的摊位上买或者正规大超市买鸭血，这样吃着也放心一些， 毕竟入口的东西安全第一。
原料： 鸭血 1块 荠菜1 小碗 香辣酱 1勺 蒜末 1小蝶 水淀粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸭血焯一下水去除腥味； 3. 热锅凉油，放入蒜末和香辣酱进去煸炒； 4. 再倒入焯过的鸭血进去翻炒； 5. 加入适量的盐调味； 6. 倒入水淀粉勾芡； 7. 最后加入荠菜末， 翻炒至变色即可； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 鸭血焯一下能去除其腥味； 2. 荠菜无须炒的时间过长， 翻炒变色即可。
