" 我亲爱的各位老友们，很久没更新了。不为别的，大鹏最近是沉迷在我大恩施的美食之中。不过，独乐乐不如众乐乐。今天啊大鹏就带大家伙儿瞧一瞧我们大恩施一种非常独特得美食——豆皮
估计我说豆皮得时候，大家伙儿第一想法肯定就是武汉的传统小吃——三鲜豆皮。不过大家伙儿这一把是猜错了，我要给大家介绍的是同名不同样，同料不同方的另外一种豆皮。
当当当当！这就是我大恩施独特得豆皮啦。
恩施豆皮是一种特色小吃，主要制作材料是土豆、玉米、大米，成品色泽乳白，有淡淡香味。其做法主要有两种，一种是煮，一种是炒，如今它已经成为一种旅游食品和民间早点。而且，重点在于虽然叫豆皮，但是和豆子却没有一点关系。
关于豆皮的吃法不外乎两种，第一种就是煮，食用时，在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(我们喊臊子)，绵软滑爽，美滋美味。
另外一种就是炒，食用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料混合进去一起炒，豆皮酥滑鲜嫩，绵软滋润，配菜与豆皮的味道交合在一起，别有风味。
如今的“恩施豆皮”已不再是只有过年才能吃到的“奢侈品”，而是成为一种旅游食品和民间早点。只是其制作实现了机械化、流水线生产，使其传统的手工制作——“烫豆皮”技艺已消失殆尽
但是我们恩施人吃豆皮的习惯是永远不会消失的。不论严寒酷暑，大清早起来一碗牛肉豆皮或者肠子豆皮加个煎鸡蛋，足以唤醒沉睡的味蕾。迎接一天的挑战。
下一站，恩施第三怪，豆腐豆渣一起卖。"
