莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用，这道莴笋炒鸡胗，那脆脆的口感带了那么一点点微辣，绝对是配米饭的好伴侣，朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过。
食材：莴笋1根、鸡胗适量、小米椒2根、蒜瓣2粒、姜1片、葱1段、盐半勺、生抽2勺、料酒1勺。
做法：
1、食材备好，莴笋去皮。
2、莴笋切成薄片。
3、葱，姜，蒜，小米椒切碎备用。
4、然后把鸡胗洗净切成薄片。
6、锅内烧适量水，水开后将鸡胗放进去烫一分钟后捞出，可以去腥味。
8、然后放入焯过的鸡胗进去翻炒。
9、加盐，生抽，翻炒鸡胗变色断生。
10、加入莴笋。
11、翻炒2分钟后就可以出锅了。
12、爽脆入味下饭、下酒都不错。
