冬天不知不觉已到了,记不得从哪天开始已经变得这么冷了,秋衣、毛衣、棉衣一股脑地往身上穿,寒意浓浓,虽然穿了很我衣服,但坐下来长时间不动,还是能感觉到冷意。
因为天天气冷的原因,所以已经好多天没有炒菜了,都是汤的火锅吃。昨天买菜的时候,突然间很想吃丝瓜,想到家里还有鸡蛋,就买根丝瓜,和鸡蛋一炒吧。
丝瓜不是这个季节的蔬菜,自从有了大棚后,无论是在什么季节,都能吃到自己想吃的菜,这点倒是好。
做丝瓜不需要放很多很复杂的调料,丝瓜本身就带点清甜味,只需要放油加热至软放适量的盐,就很好吃了。
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。此外,在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。
食材:
做法:
1、丝瓜去皮洗净,切成滚刀块。
6、丝瓜炒到微软的时候,放入鸡蛋 ,再一起翻炒,放入适量的盐,最后撒入点葱花,就可以装盘了。
小贴士:
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡。